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Le chou chinois à Hongshan

Le chou rouge chinois et le poisson Wuchang sont dénommé les deux mets célèbres du Hubei ensemble, qui étaient réputés à tribut dans la période féodale. Dans le poème Zhuzhi, le peuple de la dynastie Qing a exprimé ses éloges --"l’eau-de-vie de riz et boulettes de riz glutineux sont des nourritures dans la nuit, mais le brème est gras et appétissant et le chou chinois est délicieux".Dans les deux saisons de printemps et d’hiver, le choux rouge chinois en sautant de la viande salée est le plat précieux pour entretenir les invités sur la table. 

Le chou chinois à Hongshan, qui s’appelle aussi chou rouge chinois, ou “chou chinois Yun”. Son corps est bordeaux et sa fleur est dorée, considéré comme la spécialité de la région de Wuhan. D’après l’enregistrement dans les livres historiques, le chou rouge chinois était également un légume connu dans la dynastie Tang et toujours consacré à l’empereur comme les tributs traditionnels de la région du Hubei, dénommé “Légume impérial dans le palais d’or ”avec la même réputation que le poisson Wuchang. Il est riche en plusieurs éléments ex: Ca, P, Fe, carotène, Vitamine C etc...Et son ascorbique dans le légume est plus supérieur à chou de chine et petit chou chinois. Il a la colorie magnifique et la qualité du goût est tendre, comme le plat le plus meilleur de table. Pour le chou chinois à Hongshan, le meilleur est venu de la région de 18ème creux de la colline Jiu de Zhuodaoquan, relevant du temple Baotong du district de Hongshan. Le chou rouge chinois de haute gamme n’est que produit dans la région de Hongshan, s’il est déménagé à planter, non seulement la couleur est différente, mais aussi le goût devient pire. Au début de l’année Guangxu(l’empereur de  la Dynastie Qing) , Mr.LI Hanzhang, à l’origine de la ville de Hefei de l’Anhui, en tant que gouverneur général du Hubei et Hunan, qui aimait bien manger le chou rouge chinois, par conséquent, il a décidé de l’introduire à planter dans sa ville natale, mais en vain; il estimait que le problème d’échec est à l’origine du sol,  et il a emporté nombreux sols dans le jardin du district de Hongshan d’origine par bateau vers la ville de Hefei, son histoire nous avait laissé un objet de moquerie comme “gratter le terrain bâti”  à la province du Hubei.

Il a entendu parler que le chou rouge chinois qui se produit dans le coins où le tintement dans le temple Baotong est bien entendu du District de Hongshan, Wuchang, est le plus délicieux en Chine, hors de la portée, la couleur du légume devient claire et la saveur devient aussi pire, par conséquent, il se dénommé également “chou chinois à Hongshan”.Pour alimenter les choux rouges chinois tendres et délicieux davantage dans la saison la plus longue à toutes les populations, les légumistes dans la banlieue de Wuhan a étudié la caractéristique du chou rouge chinois en collaboration avec les professeurs et les experts de l’université de l’Agriculture de Huazhong pour cultiver le nouvel espèce et élargir la superficie de plantation sans perdre les propres caractéristiques, heureusement tous est réalisé avec succès. On dit que le pays du Japon, séparé en beaucoup d’océans a commencé à introduire notre produit-chou rouge chinois de Wuhan. Le peuple souvent dit que le tintement du temple Baotong est en train de s’envoler à tire-d’aile. 

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