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Le Dousi

Le Dousi constitue l’un des trois spécialités du district de Huangpi de Wuhan, l’est aussi des nourritures traditionnelles dans les régions rurales du cours moyen et inférieur du fleuve Yangtsé.

Pour faire cette gastronomie, il faut moudre les ambériques et les riz en liquide épais selon une certaine proportion tout d’abord, et puis le faire en galette dans la casserole et couper les galettes en ficielles. Afin de garder le Dousi pour un peu plus de temps, les familles ont souvent l’habitude de le sécher à l’air frais.

On peut manger le Dousi de manière différente, le bouillon de Dousi, le Dousi sec, le Dousi frit etc.

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